Лента новостей

Пожар в кулинарии "Конфетки-бараночки" привел к эвакуации посети

Пожар в кулинарии "Конфетки-бараночки" привел к эвакуации посетителей

Происшествия

В здании загорелась обшивка стены.

Сообщение о пожаре в Центральном районе Волгограда поступило на пульт диспетчера пожарно-спасательной службы сегодня утром, 20 июля, в 9.30. В здании кулинарии «Конфетки-Бараночки» на улице Мира, 12 горела обшивка стены, рассказали в пресс-службе ГУ МЧС России по региону.

Произошедшее привело к эвакуации посетителей заведения и персонала. К счастью, никто не пострадал. Причина пожара устанавливается. Сейчас кулинария работает в штатном режиме.

В Советском районе открылась «народная» кулинария

В Советском районе открылась «народная» кулинария

Производители сладостей утверждают, что используют только местные продукты.

В Советском районе Волгограда открылась популярная в Волгограде народная кулинария «Конфетки-Бараночки». До этого кулинария была представлена в Центральном, Ворошиловском и Краснооктябрьском районах нашего города.

- На сегодняшний день развитие сети общественного питания в Волгограде - задача социально значимая, - заявил на выездном совещании заместитель главы города Алексей Волоцков. - И наша народная кулинария - это, конечно, не только патриотичный бренд, это действительно качественные товары, продукты и услуги. Мы уверены, что подобные предприятия общественного питания должны быть в каждом районе нашего города.

Как отмечают в мэрии Волгограда, открытие таких предприятий, несомненно, способствует развитию программы импортозамещения.

На примере работы сети кулинарий «Конфетки-Бараночки» отрабатывается новый формат взаимоотношений между волгоградскими сельхозпроизводителями и производителями кулинарной и кондитерской продукции: вся выпечка, гарниры и прочие блюда готовятся здесь исключительно из местных продуктов.

- Учитывая, что большинство предприятий общественного питания сосредоточено в центре города, открытие магазина-кулинарии такого уровня в Советском районе можно назвать событием. Зная социальную ответственность руководителей этого предприятия, уверена, что наши общественники - члены районного клуба пожилых людей, представители совета ветеранов получат возможность проводить здесь свои мероприятия - и им, и всем жителям района здесь всегда будут рады, - отметила депутат Волгоградской городской думы Наталья Трубина.

В Краснооктябрьском районе Волгограда открылись кулинария и кофе

В Краснооктябрьском районе Волгограда открылись кулинария и кофейня

Волгоградский бизнес

Два предприятия общественного питания открылись в Краснооктябрьском районе Волгограда - кулинария «Конфетки-Бараночки» и кофейня «Grand Cafe».

Популярная в Волгограде кулинария «Конфетки-Бараночки» сегодня объединяет пять магазинов в разных районах города. Открывшийся недавно магазин на проспекте Ленина, 93 включает 70 посадочных мест. Работают здесь 14 сотрудников - посменно, в режиме с 7.30 до 21.00, без выходных. Для удобства посетителей здесь есть бесплатный wi-fi, а у входа оборудована стоянка для автомобилей.

Новое «Grand Cafe» в Краснооктябрьском районе открылось на месте старой кондитерской на проспекте Металлургов, о которой теперь помнят разве что старожилы. Новое современное заведение также имеет закрытое помещение и летнюю площадку, общей вместимостью 210 посетителей.

Сегодня с их работой познакомились участники выездного совещания - первый заместитель губернатора Волгоградской области Александр Беляев, исполняющий полномочия главы города Владлен Колесников, глава районной администрации Виктор Швыдкий, а также представители бизнеса. Как сообщили "Все для Вас" в пресс-службе мэрии, в ходе совещания обсуждались перспективы развития волгоградского рынка общественного питания, вопросы взаимодействия с местными производителями сельскохозяйственной продукции и вопросы импортозамещения.

читать целиком...
кафе

В Волгоградской области стало больше ресторанов

Общество

В регионе ширится общепит - 9,4 миллиарда рублей составил оборот предприятий общественного питания Волгоградской области по итогам работы в 2014 году (это 102,8% к уровню 2013-го). В пересчете на душу населения волгоградского региона этот показатель превысил 3,6 тысячи рублей, то есть рост по отношению к 2013 году почти 10%.

В 2014 году инфраструктура общественного питания существенно расширилась. В регионе открылось 357 новых предприятий. Наиболее востребованными стали заведения быстрого обслуживания и кафе.

По информации специалистов областного комитета промышленности и торговли, столовые, кафе и рестораны существенно расширили спектр предоставляемых услуг. Самые востребованные из них - доставка готовых блюд на дом и проведение кулинарных мастер-классов. Совершенствуются такие виды сервиса, как проведение тематических мероприятий, организация детских праздников и выездное обслуживание клиентов - кейтеринг.

Справка "ВДВ":

На сегодняшний день в регионе работает 4 396 предприятий общественного питания более чем на 186 тысяч посадочных мест, из них общедоступная сеть составляет 2 925 объектов: 57 ресторанов, 964 закусочных, 394 кафе, 109 баров, 72 столовых, 170 прочих форм - буфеты, магазины-кулинарии, предприятия быстрого обслуживания.

Равиоли

Волгоградские кулинары слепят самый большой в мире равиоли

Культура и досуг

На день рождения Волгограда повара планируют установить новый мировой рекорд: слепить огромный итальянский пельмень.

7 сентября, в День города, волгоградские повара планируют установить новый мировой рекорд. В 17.00 на площадке у одного из ресторанов города в Центральном районе (улица Пархоменко, 15) начнется необычное кулинарное шоу. Гостей праздника ждут выступления творческих коллективов, кулинарные мастер-классы и итальянские угощения, а также огромное количество конкурсов и розыгрышей призов. Самых маленьких посетителей будет развлекать команда детских аниматоров.

Кульминацией шоу станет представление горожанам огромного круглого равиоли, который к 18.30 приготовят повара ресторана, сообщили "Все для Вас" в пресс-службе мэрии. Таким образом, планируется установить новый мировой рекорд.

Отметим, что в Книге рекордов Гиннесса зафиксирован следующий рекорд. Крупнейший равиоли в мире приготовили 16 поваров в Зас-Фе (Швейцария). Его вес составил более 16 килограммов. Посмотрим, удастся ли волгоградским кулинарам переплюнуть своих швейцарских коллег.

Равиоли (итал. - ravioli) - итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли в русской кухне являются пельмени или вареники.

В Волгограде прошел кулинарный мастер-класс от Дом.ru и телекана

В Волгограде прошел кулинарный мастер-класс от Дом.ru и телеканала «Еда HD»

Культура и досуг

На территории ТРЦ «Акварель» шеф-повар телеканала Сергей Малаховский рассказал собравшимся волгоградцам о секретах приготовления самых изысканных блюд, а также продемонстрировал свое мастерство - при непосредственном участии посетителей мероприятия.

Гурманы Волгограда узнали о том, как правильно готовить такие необычные блюда, как салат «Четыре мяса» с персиковым соусом и гренками, кекс из красной рыбы с яблоками и укропным песто, тирамису из авокадо с ароматом ванили и чили. Самые активные участники получили подарки от организаторов - "Дом.ru" и "Еда HD", а также партнеров - производителя бытовой техники K?rting и журнала "Домашний очаг". В финале гостей ожидала фотосессия с популярным ведущим и дегустация приготовленных блюд.

"Телеканал "Еда HD" популярен и любим нашими абонентами. Мы с огромным удовольствием провели кулинарный мастер-класс в Волгограде. Уверен, живое общение с ведущим - прекрасная возможность разнообразить досуг телезрителей. Сегодня в пакетах телеком - оператора "Дом.ru" 159 цифровых каналов. Из них - 52 в HD-качестве, это самое большое количество HD-каналов в России среди операторов платного ТВ. Каждый телезритель может найти для себя что-то подходящее: фильмы, музыкальные клипы, спортивные трансляции, модные показы или кулинарные шоу. Благодаря телевизионной картинке высокого зритель может почувствовать себя "по ту сторону экрана" и получить максимум ярких впечатлений. "Дом.ru" дарит позитивные эмоции не только на экране, но и в жизни. Различные интересные акции в Волгограде проводятся нами, и в этом году горожан ждет продолжение", - рассказал "Всё для Вас" директор по сервису "Дом.ru" в Волгограде Максим Шадчин.

Мастер-класс в Волгограде состоялся при поддержке ТРЦ «Акварель» и «Единой Дирекции Культурно-Массовых Мероприятий». Информационный партнёр - радио «Юмор ФМ».

Волгоградские студенты награждены дипломами Всероссийского конку

Волгоградские студенты награждены дипломами Всероссийского конкурса

Общество

Будущие повара заслужили признание в номинации «Самое рациональное меню».

Работы студентов Волгоградского медико-экологического техникума Светланы Глушенко, Алексея Звездилина, Кристины Ковалевой награждены в номинации «Самое рациональное меню». Всероссийской конкурс творческих работ в сфере общепита проводился заочно. Студенты готовили творческие работы, составляли технико-технологические карты комплексного меню с учетом области применения, фотографировали готовое блюдо и направляли в электронном виде на официальный сайт. От нашего региона в конкурсе приняли участие 14 студентов из 5 профессиональных образовательных организации.

Теперь работы студентов-победителей опубликованы в сборниках "Здоровое питание" и "Студенческое кафе".

чемпионат кулинарного мастерства и барменского искусства «Парад

В Волгограде назовут лучших поваров и барменов

Общество

В чемпионата кулинарного мастерства и барменского искусства примут участие около ста поваров.

Межрегиональный чемпионат кулинарного мастерства и барменского искусства «Парад звезд» пройдет в выставочном центре «Царицынская ярмарка» (проспект Ленина, 65) с 21 по 23 ноября. В индивидуальных и командных соревнованиях примут участие около 100 поваров, кондитеров, барменов и официантов из городов Поволжья и других регионов России.

Помимо соревнований в более чем десяти категориях, в программе чемпионата многочисленные мастер-классы известных поваров и барменов по кухне и напиткам разных стран мира

Чемпионат барменского мастерства и кулинарного искусства организован в рамках федерального проекта «Беги за мной».

читать целиком...
В Волгограде выберут лучшую столовую и кулинарию

В Волгограде выберут лучшую столовую и кулинарию

Общество

В областном центре стартовал традиционный городской конкурс «Лучшее предприятие общественного питания Волгограда».

В этом году за победу будут бороться столовые и магазины-кулинарии. Итоги конкурса подведут 19 ноября, когда конкурсная комиссия определит победителя в двух номинациях.

На данный момент, как сообщили в департаменте предпринимательства и потребительского рынка администрации Волгограда, к участию в конкурсе уже подали заявки 8 предприятий общепита города.

- Подобные мероприятия не только помогают формированию положительного общественного мнения о значимой отрасли потребительского рынка, но и содействуют развитию предпринимательства, повышению качества услуг и обслуживания населения, - считают в мэрии Волгограда.

читать целиком...
Подросток обокрал пенсионерку возле кулинарии

Подросток обокрал пенсионерку возле кулинарии

Происшествия

Пока закупившаяся свежей выпечкой волгоградка проверяла сдачу, пробегающий мимо воришка выхватил у нее из рук все деньги.

ЧП произошло накануне в Центральном районе Волгограда. 65-летняя покупательница вышла из кулинарии, держа в руках пакеты с продуктами и раскрытый кошелек. Пока женщина возилась со сдачей, мимо пробежал паренек и выхватил у нее из рук деньги. Раздосадованная пенсионерка тут же позвонила в полицию.

- Злоумышленника удалось задержать по «горячим следам», - рассказали ИД «Все для Вас» в пресс-службе ГУ МВД России по Волгоградской области.

- 17-летний подросток не успел далеко убежать, - рассказала ИД «Все для Вас» представитель УВО ГУ МВД России по Волгоградской области Наталья Слащева. - Патрулирующие территорию сотрудники вневедомственной охраны поймали воришку, который прятался в соседних дворах.

Женщине вернули похищенные 700 рублей, а вот в отношении парня решается вопрос о возбуждении уголовного дела.

Овощные фантазии

Овощные фантазии

Подробности

Продолжаем публиковать присланные читателями "Вашей газеты" рецепты приготовления всяческих вкусностей. Сегодня на нашем "столе" - дары дачных соток и приусадебныъх участков.

Гарнир с баклажанами от Валентины Муратовой

3-4 баклажана, 4-5 картофелин, 2 луковицы, 3-4 моркови, 2 ст. ложки томат-пасты, 300 мл воды или бульона.

Баклажаны помыть, просушить, крупно нарезать и сложить в миску, равномерно просолив. Оставить на 30 мин. Лук и морковь очистить и крупно нарезать. В сотейнике обжарить лук до мягкости на растительном масле. Потом добавить морковь и жарить еще около 10 мин. После добавить соль и приправы. К жареному луку и моркови добавить подготовленные баклажаны, хорошенько перемешать и жарить около 15-20 мин. Тем временем подготовить картофель: очистить и порезать крупными кубиками. После того как баклажаны подрумянятся, добавить картофель, перемешать и жарить 5 мин. А пока жарится баклажанно-картофельная масса, подготовить заливку: воду или бульон смешать с томат-пастой. Залить баклажаны и картофель заливкой, накрыть крышкой и тушить около 20 мин. до готовности картофеля.

читать целиком...
Вкусно - без обмана!

Вкусно - без обмана!

Не устаем удивляться фантазии и находчивости наших хозяек, которые из любого набора продуктов могут сотворить настоящий кулинарный шедевр. Спасибо вам за то, что поделились с нами своими вкусными и оригинальными рецептами!

Котлеты «Обманные» от Людмилы Михайловны

1 средняя луковица, 2 небольших яйца, 3-4 ст. ложки манки или муки.

Лук нарезать кубиками, добавить яйца, манку, соль по вкусу.

читать целиком...
А что на закуску?

А что на закуску?

Рады вам сообщить, что наша кулинарная книга растет, благодаря сообщениям читателей. Надеемся, что ее содержание вас порадует и вы поделитесь с нами секретами своих семейных блюд.

Закуска «Молдавская» от Татьяны Владимировны Колесниченко

200 г репчатого лука, 70 г чеснока, 150 г творога, 150 г брынзы, соль, перец по вкусу.

Очищенные и промытые чеснок и лук мелко нашинковать и соединить с творогом и брынзой, протертыми через сито. Всю массу хорошо перешать, заправить солью и молотым черным перцем.

читать целиком...
"Битва" кулинарных шедевров ФОТО

"Битва" кулинарных шедевров

Общество 1 комментарий

22 октября во Дворце спорта профсоюзов проходил городской открытый чемпионат по поварскому и кондитерскому искусству, организованный департаментом потребительского рынка администрации Волгограда.

В чемпионате приняли участие лучшие шеф-повара и кондитеры ведущих кафе, баров и ресторанов города. Попробовали свои силы в поварском искусстве и студенты Волгоградского института бизнеса.

Повара и кондитеры поразили зрителей красотой своих шедевров, выполненных порой из совершенно не сочетаемых друг с другом продуктов. Жюри по достоинство оценило мастерство и смелость участников и присудило звание "Лучшего повара Волгограда-2008" шеф-повару Антонине Беловой (ресторан "Гостиница "Южная"), а звание "Лучший кондитер Волгограда-2008" - кондитеру Елене Хугаевой (кулинария "Конфетки-бараночки"). Специальный приз за творчество, фантазию и оригинальность в поварском искусстве получила Александра Логвинова (шеф-повар ресторана "VIP-клуб").

Кулинарная "разминка" ФОТО

Кулинарная "разминка"

Общество

18 сентября в кафе "Девичья башня" работал "Кулинарный салон", продемонстрировавший лучшие изделия ведущих волгоградских кулинаров. Салон был организован департаментом потребительского рынка администрации Волгограда и городской общественной организацией "Волгоградская ассоциация кулинаров".

Столы салона ломились от яств. "Пивной" стол, украшенный фонтаном из раков, кроме самого пенного напитка, предлагал разнообразные "сопутствующие" закуски: мраморный рулет из судака, заливное из рыбы, ассорти из осьминогов, улиток, креветок и мидий, фаршированные помидоры и тарталетки с икрой и морепродуктами. Венчала все это "пиршество" "царица северной реки" - семга, припущенная со специями и декорированная овощами и зеленью.

"Сладкие" столы благоухали свежей сдобой: румяные пирожки и пироги, круглобокие булочки и плюшки соседствовали с кондитерскими шедеврами - вычурными свадебными тортами и забавными "игрушечными" тортиками для детских праздников.

Национальные азербайджанские блюда - плов, долма и садж из баранины манили ароматами восточных пряностей. Экзотическая японская кухня обещала приблизить к вселенской гармонии.

Организаторы обратили внимание на то, что это изобилие - лишь малая часть того, на что способны волгоградские кулинары. А само мероприятие только "разминка" перед главной "битвой" - чемпионатом кулинарных мастеров, который пройдет в октябре в рамках "Царицынской ярмарки".

кулинария

Эротичная кулинарная лексика

Жилье 1 комментарий

«Гастрономические утехи превосходно сочетаются с писательским ремеслом, и особенно с трудом биографа. Посети места, где жил или путешествовал твой герой, попробуй одеться, как он, говорить, как он, и, наконец, главное - обязательно отведай его любимых блюд! Все эти усилия затрачиваются недаром - они помогут воссоздать живой образ», - утверждал французский писатель Андре Моруа.

Настоящее имя его было Эмиль Эрзог. К 12 годам мальчик настолько превосходно освоился на кухне, что не только самостоятельно готовил по чужим рецептам, но и изобретал собственные. Например, юный Эмиль придумал салат «Монд». Что в переводе скромно означает «мир», «свет», но также и «гости». Чтобы порадовать гостей, пришедших на день рождения его матери, будущий писатель нашел удачное применение привезенному из экзотических стран авокадо.

Эмиль обжарил на сковороде кедровые орешки, добавил немного соли, перца, оливкового масла, чуть-чуть лимона и тертого чеснока. Листья салата он не резал, а просто разрывал руками на куски, авокадо и сыр нарезал кубиками. А потом все: сыр, авокадо и кедровые орешки - смешал и аккуратно выложил на салатные листья.

Моруа прославился серией биографических романов, в том числе и книгой о Байроне. Лорд Байрон являлся признанным знатоком кулинарии и тоже иногда сам придумывал различные блюда. Как писал Моруа: «в его яствах можно найти все: и революционера, и бунтаря, и полнеющего аристократа». Сложность состояла в том, что секреты многих рецептов были утеряны, и Моруа приходилось по каким-то обрывочным сведениям восстанавливать кулинарные шедевры поэта.

читать целиком...