Яичный ликбез

Яичный ликбез  Один из самых полезных продуктов в рационе челове

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Один из самых полезных продуктов в рационе человека - это куриное яйцо. В нашем рационе яйца необходимы. В них содержится большинство нужных витаминов и минералов, а также белок, который почти полностью усваивается нашим организмом.

Американские ученые утверждают, что яичница - самая удачная еда для начала дня. Специалисты доказали, что регулярное употребление яиц помогает поддерживать хорошую физическую форму, способствует поддержанию здоровья и умственных способностей. Яйца можно смело есть каждый день и не бояться за свой вес.

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Миф 1: Яйца вредны для здоровья

Раньше врачи часто говорили об отрицательном влиянии яиц на жировой обмен и о том, что они могут стать одним из факторов ускорения развития атеросклероза. Причина - холестерин. Однако сейчас ученые опровергают это заблуждение: ежедневное употребление в пищу яиц, наоборот, оказывает лечебное воздействие на сосуды. Так что нет никакой необходимости отказываться от омлетов и яичниц.

В желтке яиц действительно много холестерина (270 мг в яйце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследования, после употребления яиц уровень холестерина в крови почти не повышается. Любителям же яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть желток одного яйца с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком). Стоит отметить, что яичный белок - превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

Следует отметить и то, что яичный холестерин наименее вредный, потому что он «уравновешивается» лецитином, содержащимся в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.

Миф 2: Яйца плохо перевариваются

Это не совсем так. Многое зависит от степени свежести яйца и способа его приготовления. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные всмятку, полностью перевариваются через один-два часа, а яичница или яйца вкрутую - через 3 часа.

Миф 3: Яйца вредны для печени

Это мнение не соответствует действительности. Дело в том, что, помимо витаминов, яйца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин - аминокислоты, полезные для печени. Кроме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращения желчного пузыря, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Однако стоит оговориться, что жарить яйца или приправлять яйца майонезом (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.

Миф 4: Яйцо легче очистить, если окатить его холодной водой

Легкость очистки зависит не от охлаждения вареного яйца, а от его возраста. Наибольшие проблемы возникают со свежими яйцами, в то время как одно- и двухнедельные яйца чистятся легче всего.

Миф 5: Желток экологически чистых яиц более желтый

Это неверно. Цвет желтка целиком зависит от корма. Бледность желтка говорит, что курица неполноценно питалась или болела. Поэтому в корм курам, живущим на птицефабриках в клетках, часто добавляют каротиноиды и пищевые красители, усиливающие цвет желтка, что запрещено в случае с экологически чистыми яйцами. Выбирайте яйца с естественным, натуральным цветом желтка.

Миф 6: Яйца с коричневой скорлупой полезнее белых

Наверняка каждый задавался вопросом: какое лучше и полезней, белое или коричневое яйцо? Все очень просто. Окрас скорлупы во многом зависит от породы птицы. Например, белая курица снесет белое яйцо, а золотистая - коричневое. А количество питательных веществ никак не зависит от цвета.

Миф 7: крупные яйца лучше мелких

Многое здесь зависит от возраста курицы. Чем старше птица, тем крупнее яйцо. Поэтому меньшее яйцо считается более полезным, т.к. оно было отложено более молодой курочкой. Если есть выбор, выбирайте яйца меньшего размера. Кроме того, мелкие яйца хранятся дольше.

К сожалению, домашние яйца сложно найти на полках магазинов. Однако можно купить натуральные, экологически чистые, диетические, домашние куриные яйца в Волгограде и Волжском. Андреевский хуторок - частное волгоградское птицеводческое хозяйство. Здесь производят натуральные, органические, экологически чистые и полезные для здоровья продукты питания. Попробуйте и убедитесь сами!

Комментарии

Оставляя сообщение, вы соглашаетесь с правилами общения на портале vdv-s.ru, а также даете согласие на обработку своих персональных данных ООО «Все для Вас-Пресс-В» в соответствии с законом 152-ФЗ «О персональных данных».

Похожие новости

Народные новости

Бодрый понедельник 13е

5 минут безумства на дороге - это мало или много?
Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)

Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)35

Слава и почет ГЛАВЕ ТРАКТОРОЗАВОДСКОГО района за то, что наши дети вынуждены бегать среди гор мусора, бродячих животных и бомжей.
Внимание!!! Пропал человек.

Внимание!!! Пропал человек.1

Копенкин Сергей Павлович 1954 г.р.

Ребёнок за рулём БМВ "катается" по центру города8

Собственно вопрос такой, а куда у нас делись все сотрудники ГИБДД, если водители уже позволяют дать порулить своим чадам в центре города? Я уже не говорю про проезд на красный свет!
Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда

Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда9

Когда уже администрация будет наказывать комунальщиков за варварство? Ломать, не строить..не ценим, не храним то малое, что есть..город и так не ухожен, так после ремонта, все пер...
Обрезка деревьев - опасно для жизни!

Обрезка деревьев - опасно для жизни!13

Обрезка деревьев в ТЗР,в квартале, ул.95-Гвардейская,д.2-5-7 и ул.Ополченская,д.5-7

Последние комментарии

Волгоградцы выйдут на митинг по защите поймы реки Царицы от застройки12

Гость, облагораживается очередная помойка, и митинг несогласных.., соберутся 5-7 человек с транспорантом на ватмане, зачем?!! На Краснодар работают или Казан...
Гость, Людииии...вам парки, музеи строят....очнитесь
Гость, Аха. Нынешний бомжатник конечно же лучше)

На севере Волгограда грузовик насмерть раздавил пенсионерку2

Дядя Серёжа, Черепашки как всегда жгут...
Гость, Там постоянно пешеходы переходят дорогу на красный свет. Зачем вы это делаете и ради чего рискуете своей жизнью и жизнью других? Почему за вашу безмоз...

Бочаров поручил Общественной палате Волгоградской области провести референдум о переводе часов9

Гость, Решений никаких-сплошное бла,бла,бла.
Гость, Опять затягивают решение.Интересно,кому не выгоден перевод часов?
Александр, ... И вот теперь эта наболевшая тема была донесена до главы региона...-----------------------------------------------------------А ДО этого он не знал...

В 17 регионах России к Дню Победы высадят саженцы «сталинградского тополя»5

Гость, Повезло алегрикам.
DOROHOF, А то в Волгограде мало астматиков... нужно последних людей угробить, а в Волгограде мусора мало... так тополя добавят
Гость, Тополя, Вы в своем уме. В городе дышать нечем, а вы еще сильнее душите народ.

Под Волгоградом автоледи сбила насмерть пенсионера2

Гость, это освещенный переход с мигающим предупр светоф куча знаков ограничение и тд я там живу все летят не притормаживая камеру надо

В декабре Волгоградская область может перейти на новое время570

TANZILJA, ..УРААА..., как же надоело просыпаться в 5 часов утра и ждать когда день начнётся..., а потом в 21 час в глаза хоть спички вставляй, что бы ...

В Волгограде открыта «горячая линия» по вопросам теплоснабжения4

Гость, Жилгородок Историческая 140 и 142 без отопления и горячей воды!Сколько еще ждать? У нас электроплиты -воды не нагреешься,представляете сколько мы запл...
Долгожданный - Гость, УК 000 "Аварийно-ремонтная служба"на вопрос об отоплении в квартире 20 октября 17 г. днем отвечало, что оно у Вас уже есть с 19.10.17, а с 17 часов -...
Гость, Жэу 65 в паре с тепловыми сетями отвратительно работают,всю неделю пытаемся добиться тепла в 42 доме по ул.Симонова и безрезультатно!!!

В 33 районах Волгоградской области высадят саженцы знаменитого сталинградского тополя2

Гость, Столько есть хороших деревьев сажайте а от тополей люди алергики задыхаются
Гость, То избавляются от тополей из за аллергии, то сажают по всей области, непонятно ваще...

Бочаров обсудил дальнейшие шаги по развитию парков и зон отдыха Волгограда1

иваша, губернатор не позаботился о жизни народа в этой обл.Создать рабочие места с достойной заработной платой,