Яичный ликбез

Яичный ликбез  Один из самых полезных продуктов в рационе челове

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Один из самых полезных продуктов в рационе человека - это куриное яйцо. В нашем рационе яйца необходимы. В них содержится большинство нужных витаминов и минералов, а также белок, который почти полностью усваивается нашим организмом.

Американские ученые утверждают, что яичница - самая удачная еда для начала дня. Специалисты доказали, что регулярное употребление яиц помогает поддерживать хорошую физическую форму, способствует поддержанию здоровья и умственных способностей. Яйца можно смело есть каждый день и не бояться за свой вес.

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Миф 1: Яйца вредны для здоровья

Раньше врачи часто говорили об отрицательном влиянии яиц на жировой обмен и о том, что они могут стать одним из факторов ускорения развития атеросклероза. Причина - холестерин. Однако сейчас ученые опровергают это заблуждение: ежедневное употребление в пищу яиц, наоборот, оказывает лечебное воздействие на сосуды. Так что нет никакой необходимости отказываться от омлетов и яичниц.

В желтке яиц действительно много холестерина (270 мг в яйце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследования, после употребления яиц уровень холестерина в крови почти не повышается. Любителям же яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть желток одного яйца с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком). Стоит отметить, что яичный белок - превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

Следует отметить и то, что яичный холестерин наименее вредный, потому что он «уравновешивается» лецитином, содержащимся в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.

Миф 2: Яйца плохо перевариваются

Это не совсем так. Многое зависит от степени свежести яйца и способа его приготовления. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные всмятку, полностью перевариваются через один-два часа, а яичница или яйца вкрутую - через 3 часа.

Миф 3: Яйца вредны для печени

Это мнение не соответствует действительности. Дело в том, что, помимо витаминов, яйца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин - аминокислоты, полезные для печени. Кроме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращения желчного пузыря, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Однако стоит оговориться, что жарить яйца или приправлять яйца майонезом (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.

Миф 4: Яйцо легче очистить, если окатить его холодной водой

Легкость очистки зависит не от охлаждения вареного яйца, а от его возраста. Наибольшие проблемы возникают со свежими яйцами, в то время как одно- и двухнедельные яйца чистятся легче всего.

Миф 5: Желток экологически чистых яиц более желтый

Это неверно. Цвет желтка целиком зависит от корма. Бледность желтка говорит, что курица неполноценно питалась или болела. Поэтому в корм курам, живущим на птицефабриках в клетках, часто добавляют каротиноиды и пищевые красители, усиливающие цвет желтка, что запрещено в случае с экологически чистыми яйцами. Выбирайте яйца с естественным, натуральным цветом желтка.

Миф 6: Яйца с коричневой скорлупой полезнее белых

Наверняка каждый задавался вопросом: какое лучше и полезней, белое или коричневое яйцо? Все очень просто. Окрас скорлупы во многом зависит от породы птицы. Например, белая курица снесет белое яйцо, а золотистая - коричневое. А количество питательных веществ никак не зависит от цвета.

Миф 7: крупные яйца лучше мелких

Многое здесь зависит от возраста курицы. Чем старше птица, тем крупнее яйцо. Поэтому меньшее яйцо считается более полезным, т.к. оно было отложено более молодой курочкой. Если есть выбор, выбирайте яйца меньшего размера. Кроме того, мелкие яйца хранятся дольше.

К сожалению, домашние яйца сложно найти на полках магазинов. Однако можно купить натуральные, экологически чистые, диетические, домашние куриные яйца в Волгограде и Волжском. Андреевский хуторок - частное волгоградское птицеводческое хозяйство. Здесь производят натуральные, органические, экологически чистые и полезные для здоровья продукты питания. Попробуйте и убедитесь сами!

Комментарии

Оставляя сообщение, вы соглашаетесь
с правилами общения на портале vdv-s.ru

Похожие новости

Народные новости

Хищник в Жилгородке

Хищник в Жилгородке

Вот такую картину увидела вчера в Жилгородке. Хищная птица растерзала голубя. Кто знает что за птица? На сокола похож.

Дети наше все61

09.04.2017 г В Красноармейском районе Волгограда напротив дома Бахтурова 1, эти зверята, не поворачивается язык назвать детьми, не реагируя на замечания взрослых средь бела дня ра...

Прошу откликнуться очевидцев29

6 апреля в районе 16.30 молодой человек возраст примерно 23-25, светловолосый, рост 172 см, был одет в черную куртку и джинсы синего цвета,также была сумка черного цвета, на остан...
ооо сити транспорт групп поволжье

ооо сити транспорт групп поволжье61

Хочется спросить и у пришлых варягов, и у городской администрации: "За что же вы так ненавидите жителей Волгограда?" Сегодня позвонили из ооо сити транспорт групп поволжье, что я ...
В депо столкнулись два трамвая

В депо столкнулись два трамвая18

Руководство депо № 2 запретило предавать общественности происшествие произошедшее на территории депо. В результате нарушения техники безопасности из-за нехватки водителей перегонщ...
Площадка газифицирована

Площадка газифицирована22

В центре Волгограда автомобилисты отобрали у днтей площадку под парковку. Для детей взамен устроили мини-загончик, поближе к газовому оборудованию. Чем не геноцид?

Последние комментарии

Концерт Розенбаума в Волгограде переносится из-за травмы артиста36

Гость, Не, он ряженый КАЗАК. Тогда мода такая была - всем артистическим быдлобомондом под казачков косить. Газманов, Тальков, Расторгуев, Розенблям и т.д. Не...
Гость, ни знаю где ты ребус увидел? тема о жидах все ясно! читай все коменты с верху в низ.
Гость, К сожалению законных оснований, устраивать перепись народа, ждущего пришествие машиаха у нас нет поэтому в количестве может быть не большая погрешност...
Гость, Конечно, любой медик-еврей, а их среди профессии врача больше 50% пошел бы в шоу-бизнес, тем более там их 100%. Своим сценическим образом он не предст...

В Волгограде начались плановые отключения горячей воды12

Гость, Беспредел,а мы это терпим,платеж снимут,не предупредили об отключении...

Убийцу троих человек в Волгограде приговорили к 21 году колонии8

Гость, +100500. Только с одной поправкой. В США пожизненное заключение есть не во всех штатах. Во многих, несмотря на демократию, до сих пор действует смертн...
Гость, СтРАННИК! Все вопросы к своим родителям, это они все сделали, что бы тебе было страшно. Не подумали, панимаш-ш-ш.

В Волгограде начинается суд над членами ОПГ, производившей суррогатный алкоголь8

Гость, а может лучше снизить акцизы на алкоголь - тогда производить контрафакт будет просто невыгодно...
Гость, И вообще, кто тебе сказал, что этот контрафакт ядовит?Так ни кто и не скажет... Их уже нет.

Мошенники под видом работников Фонда капремонта обманывают жителей Волгоградской области3

Гость, наверное самые придурки и платят. чтоб этим из фонда сладко жилось. не платите это мошенники.
Гость, А в него еще кто-то платит?

В Волгограде кондуктор троллейбуса пострадала при падении в салоне1

Гость, троллейбусы никогда не ездят в первом ряду, а занимают половину первого и половину второго ряда, вообще охринели.

Трое жителей Волгоградской области пойдут под суд за осквернение памятника Ленину21

Гость, /когда в сердце страны/В каком сердце? В Мавзолее! И вообще, этот Мавзолей может совсем и не сердце, а, например, печень или что другое./...и на него ...

В 90 странах мира начали раздавать георгиевские ленточки99

Гость, Сегодня утром на ярмарке цыгане торговали ленточками завязанными бантиком с пришитым к нему цветочком от венка -100р за ваш символ.
Гость, Кто же так в голову эти такие гвозди вам вбил?Зомбодебилоящик, конечно. Именно он работает как баба в копре для заколачивания свай. (Баба - это такая ...
Гость, люди совсем от другого появляютсяДа, "от другого", если сами не можете, свято место пусто не бывает, так что не надо щелкать клювом.
Гость, "Когда в Крыму появились "вежливые люди", Донбасс превратился в Хамас"-"Вежливые люди" появились в Крыму после того, как в Киеве появился "Хамас" во г...