Яичный ликбез

Яичный ликбез  Один из самых полезных продуктов в рационе челове

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Один из самых полезных продуктов в рационе человека - это куриное яйцо. В нашем рационе яйца необходимы. В них содержится большинство нужных витаминов и минералов, а также белок, который почти полностью усваивается нашим организмом.

Американские ученые утверждают, что яичница - самая удачная еда для начала дня. Специалисты доказали, что регулярное употребление яиц помогает поддерживать хорошую физическую форму, способствует поддержанию здоровья и умственных способностей. Яйца можно смело есть каждый день и не бояться за свой вес.

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Миф 1: Яйца вредны для здоровья

Раньше врачи часто говорили об отрицательном влиянии яиц на жировой обмен и о том, что они могут стать одним из факторов ускорения развития атеросклероза. Причина - холестерин. Однако сейчас ученые опровергают это заблуждение: ежедневное употребление в пищу яиц, наоборот, оказывает лечебное воздействие на сосуды. Так что нет никакой необходимости отказываться от омлетов и яичниц.

В желтке яиц действительно много холестерина (270 мг в яйце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследования, после употребления яиц уровень холестерина в крови почти не повышается. Любителям же яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть желток одного яйца с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком). Стоит отметить, что яичный белок - превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

Следует отметить и то, что яичный холестерин наименее вредный, потому что он «уравновешивается» лецитином, содержащимся в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.

Миф 2: Яйца плохо перевариваются

Это не совсем так. Многое зависит от степени свежести яйца и способа его приготовления. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные всмятку, полностью перевариваются через один-два часа, а яичница или яйца вкрутую - через 3 часа.

Миф 3: Яйца вредны для печени

Это мнение не соответствует действительности. Дело в том, что, помимо витаминов, яйца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин - аминокислоты, полезные для печени. Кроме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращения желчного пузыря, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Однако стоит оговориться, что жарить яйца или приправлять яйца майонезом (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.

Миф 4: Яйцо легче очистить, если окатить его холодной водой

Легкость очистки зависит не от охлаждения вареного яйца, а от его возраста. Наибольшие проблемы возникают со свежими яйцами, в то время как одно- и двухнедельные яйца чистятся легче всего.

Миф 5: Желток экологически чистых яиц более желтый

Это неверно. Цвет желтка целиком зависит от корма. Бледность желтка говорит, что курица неполноценно питалась или болела. Поэтому в корм курам, живущим на птицефабриках в клетках, часто добавляют каротиноиды и пищевые красители, усиливающие цвет желтка, что запрещено в случае с экологически чистыми яйцами. Выбирайте яйца с естественным, натуральным цветом желтка.

Миф 6: Яйца с коричневой скорлупой полезнее белых

Наверняка каждый задавался вопросом: какое лучше и полезней, белое или коричневое яйцо? Все очень просто. Окрас скорлупы во многом зависит от породы птицы. Например, белая курица снесет белое яйцо, а золотистая - коричневое. А количество питательных веществ никак не зависит от цвета.

Миф 7: крупные яйца лучше мелких

Многое здесь зависит от возраста курицы. Чем старше птица, тем крупнее яйцо. Поэтому меньшее яйцо считается более полезным, т.к. оно было отложено более молодой курочкой. Если есть выбор, выбирайте яйца меньшего размера. Кроме того, мелкие яйца хранятся дольше.

К сожалению, домашние яйца сложно найти на полках магазинов. Однако можно купить натуральные, экологически чистые, диетические, домашние куриные яйца в Волгограде и Волжском. Андреевский хуторок - частное волгоградское птицеводческое хозяйство. Здесь производят натуральные, органические, экологически чистые и полезные для здоровья продукты питания. Попробуйте и убедитесь сами!

Комментарии

Оставляя сообщение, вы соглашаетесь с правилами общения на портале vdv-s.ru, а также даете согласие на обработку своих персональных данных ООО «Все для Вас-Пресс-В» в соответствии с законом 152-ФЗ «О персональных данных».

Похожие новости

Последние комментарии

Россия оказалась в лидерах стран с самыми высокими военными расходами33

Гость, Западноевропейская банда вместе с США только в 21 веке: уничтожила Ливию и Ирак, бомбила Сербию. Вполне понятно, что этим уркам закон не писан, и они ...
Гость, =развала армии руками одного всем известного кагэбэшника.=Поделитесь пожалуйста теми сведениями о том, как он развалил Армию. Очень хочется узнать, ка...
Гость, Если бы в интернет-дискуссиях давали красные карточки за грубую игру,...Грубая игра как раз на вашем поле, если уж собрался что то писать, то не пиши ...
Гость, "На горизонте уже маячит и третья - гражданская."Вы в ней участвовать будите? А где вторая?

Волгоград закупит новые трамваи для скоростной линии5

Гость, Лучше ледокол купить. Зимой по Волге гонять, лед ломать.
Гость, А на наземном трамвае будем еще 50 лет ездить

Волгоград назвали самым некомфортным для жизни городом в России85

Гость, Еще набережную в бетон закатают и всеНе... в бетон нельзя, все убрать, докопаться до земли и жить в гармонии с природой.
Гость, Пойму р.Царица - под застройку, закатать все в асфальт! ЦПКО - частично под застройку! Нет, мы пойдем другим путем:поскольку в Волгограде дорог нет, ...
Гость, --сначала надо наше дремучее общество перевести в 21-й век....--Как его перевести? Ваши предложения.--а для этого нужно давать людям больше личной сво...
Гость, Зато я уверен в системе, которая работает независимо от личных качеств чиновника, работает везде, от Южной Кореи до Исландии,....Это интересно, не под...

В Волгограде стоимость проезда в трамвае снизили вдвое3

Р–Рќ, Видимо "специальная бригада" в Думе сидит, чтобы вот так замысловато народ дурить.

В декабре Волгоградская область может перейти на новое время373

Гость, Пишите больше в полночь!Пусть все видят, какую алкашню проплатило путинское ворьё, чтоб голосить в интернете за летнее время, против которого все волг...
Гость, Как же любит проплаченная за-летняя алкашня выступать от имени трудового народа!..Мы не воры и не алкоголики - нам ваше путинское летнее время не нужн...

В Волгоградской области «рачительные хозяева» оштрафованы за незаконное опустошение водных ресурсов1

Гость, Вот мне, городскому, интересно - а что в этом такого плохого? Может кто объяснит?

Волгоградским автолюбителям разъяснили правила дорожного движения при выделенной полосе15

Гость, Эх, жаль, нет машины времени, чтоб прокатнуть тебя в 1942-1943 годы и ты бы на своей шкуре ощутил всю прелесть этих слов.