Яичный ликбез

Яичный ликбез  Один из самых полезных продуктов в рационе челове

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Один из самых полезных продуктов в рационе человека - это куриное яйцо. В нашем рационе яйца необходимы. В них содержится большинство нужных витаминов и минералов, а также белок, который почти полностью усваивается нашим организмом.

Американские ученые утверждают, что яичница - самая удачная еда для начала дня. Специалисты доказали, что регулярное употребление яиц помогает поддерживать хорошую физическую форму, способствует поддержанию здоровья и умственных способностей. Яйца можно смело есть каждый день и не бояться за свой вес.

Поскольку яйца - один из самых популярных продуктов на нашем столе, не удивительно, что они обросли множеством мифов. Попробуем разобраться с ними.

Миф 1: Яйца вредны для здоровья

Раньше врачи часто говорили об отрицательном влиянии яиц на жировой обмен и о том, что они могут стать одним из факторов ускорения развития атеросклероза. Причина - холестерин. Однако сейчас ученые опровергают это заблуждение: ежедневное употребление в пищу яиц, наоборот, оказывает лечебное воздействие на сосуды. Так что нет никакой необходимости отказываться от омлетов и яичниц.

В желтке яиц действительно много холестерина (270 мг в яйце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследования, после употребления яиц уровень холестерина в крови почти не повышается. Любителям же яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть желток одного яйца с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком). Стоит отметить, что яичный белок - превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

Следует отметить и то, что яичный холестерин наименее вредный, потому что он «уравновешивается» лецитином, содержащимся в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.

Миф 2: Яйца плохо перевариваются

Это не совсем так. Многое зависит от степени свежести яйца и способа его приготовления. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные всмятку, полностью перевариваются через один-два часа, а яичница или яйца вкрутую - через 3 часа.

Миф 3: Яйца вредны для печени

Это мнение не соответствует действительности. Дело в том, что, помимо витаминов, яйца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин - аминокислоты, полезные для печени. Кроме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращения желчного пузыря, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Однако стоит оговориться, что жарить яйца или приправлять яйца майонезом (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.

Миф 4: Яйцо легче очистить, если окатить его холодной водой

Легкость очистки зависит не от охлаждения вареного яйца, а от его возраста. Наибольшие проблемы возникают со свежими яйцами, в то время как одно- и двухнедельные яйца чистятся легче всего.

Миф 5: Желток экологически чистых яиц более желтый

Это неверно. Цвет желтка целиком зависит от корма. Бледность желтка говорит, что курица неполноценно питалась или болела. Поэтому в корм курам, живущим на птицефабриках в клетках, часто добавляют каротиноиды и пищевые красители, усиливающие цвет желтка, что запрещено в случае с экологически чистыми яйцами. Выбирайте яйца с естественным, натуральным цветом желтка.

Миф 6: Яйца с коричневой скорлупой полезнее белых

Наверняка каждый задавался вопросом: какое лучше и полезней, белое или коричневое яйцо? Все очень просто. Окрас скорлупы во многом зависит от породы птицы. Например, белая курица снесет белое яйцо, а золотистая - коричневое. А количество питательных веществ никак не зависит от цвета.

Миф 7: крупные яйца лучше мелких

Многое здесь зависит от возраста курицы. Чем старше птица, тем крупнее яйцо. Поэтому меньшее яйцо считается более полезным, т.к. оно было отложено более молодой курочкой. Если есть выбор, выбирайте яйца меньшего размера. Кроме того, мелкие яйца хранятся дольше.

К сожалению, домашние яйца сложно найти на полках магазинов. Однако можно купить натуральные, экологически чистые, диетические, домашние куриные яйца в Волгограде и Волжском. Андреевский хуторок - частное волгоградское птицеводческое хозяйство. Здесь производят натуральные, органические, экологически чистые и полезные для здоровья продукты питания. Попробуйте и убедитесь сами!

Комментарии

Оставляя сообщение, вы соглашаетесь с правилами общения на портале vdv-s.ru, а также даете согласие на обработку своих персональных данных ООО «Все для Вас-Пресс-В» в соответствии с законом 152-ФЗ «О персональных данных».

Похожие новости

Народные новости

Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)

Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)

Слава и почет ГЛАВЕ ТРАКТОРОЗАВОДСКОГО района за то, что наши дети вынуждены бегать среди гор мусора, бродячих животных и бомжей.
Внимание!!! Пропал человек.

Внимание!!! Пропал человек.

Копенкин Сергей Павлович 1954 г.р.

Ребёнок за рулём БМВ "катается" по центру города3

Собственно вопрос такой, а куда у нас делись все сотрудники ГИБДД, если водители уже позволяют дать порулить своим чадам в центре города? Я уже не говорю про проезд на красный свет!
Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда

Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда9

Когда уже администрация будет наказывать комунальщиков за варварство? Ломать, не строить..не ценим, не храним то малое, что есть..город и так не ухожен, так после ремонта, все пер...
Обрезка деревьев - опасно для жизни!

Обрезка деревьев - опасно для жизни!9

Обрезка деревьев в ТЗР,в квартале, ул.95-Гвардейская,д.2-5-7 и ул.Ополченская,д.5-7
ПАРК ПАМЯТИ на Спартановке

ПАРК ПАМЯТИ на Спартановке18

В Тракторозаводском районе Волгограда осенью 2016 года сделали реконструкцию парка Памяти. Проект обновления парка получил губернаторский грант в размере 20 миллионов рублей. На э...

Последние комментарии

В Кировском районе Волгограда начался очередной этап комплексного благоустройства дворовых территорий1

Гость, Асфальт это хорошо, но почему опять забыли про парковочные карманы и парковки???? Ребят, мы уже не в Советском Союзе - и даже не на Кубе!, где авто мо...

С 20 сентября один из наиболее оживленных перекрестков Красноармейского района станет регулируемым1

Гость, И только светофорный объект возле ленты на кирпичном заводе работает через одно место, и администрация в упор не видит что жителям комарово невозможно...

В четырех районах Волгограда к ноябрю появятся 86 остановочных павильонов2

Гость, Ну и где защита пассажиров на остановке от внезапно вылетевших с дороги автомобилей, как уже не раз в Волгограде было. Действительно дебилы во власти.

Работы по реконструкции ДЮЦа вступили в завершающий этап2

Гость, Херой предполагает по причине отсутствия мозгов, а природа располагает. Посмотрим что будет брехать херой. когда в так называемом отреставрированном ...

В Волгоградской области прорабатывается вопрос об увеличении четырехполосного участка трассы М-6 «Каспий»2

Гость, А нельзя короткий участок счастья из четырёх полос поменять на десяток-другой расширений для обгона по всей длине трассы в пределах Волгоградской обла...

Под Волгоградом по горячим следам раскрыто убийство 42-летнего фермера1

Галина, Да, что эти узбеки врут, что он их унижал. По меньше курили бы анашу и жевали насвай. Моя мама ездила на поля и работала у этого фермера. Почему он их...

Киев намерен официально объявить Россию "страной-агрессором"3

Гость, Диалог с упертым хохлом:— А почему вы не отвоюете Крым, а только кричите, что Крым - Украина?— Так потому, шо там российские войска стоят!— Так вы ж г...
Гость, Бандеропитек недобитый?

Из осени в лето: Волгоград и Дубай свяжет прямой авиарейс7

Гость, Хорошая новость для буржуев и прикормленных буржуями - то есть, для богатого меньшинства. А простым труженникам эта новость не интересна - все равно н...
Гость, просто гость, А что, Дубай такой же нищий, как Волгоград? И кто сюда будет летать? Сталкеры?

Волгоградский ГДЮЦ отремонтируют к февралю 2018 года2

Гость, А где ор интернет-хомячков о том как это плохо?
Гость, А фундамент усилили? Ведь ДЮЦ закрыли в основном из-за его сползания в Царицу. Если же только востановили фасад и заброшенные помещения, то это очеред...

Пропавшую в Камышине девятиклассницу нашли в Москве1

Гость, Уже даже дети бегут из этой депрессивной области....

Как оживает стекло6

Стася , Очень хотелось бы лично познакомиться, взять мастер класс!

Более двух тысяч человек возводят «Волгоград Арену»3

Гость, А тебя сердешный видать в начальники не взяли, вот и брыжешь тут ядом.

Губернатор Волгоградской области оценил ход дорожного ремонта на Второй Продольной2

Гость, Ремонт дорог это конечно замечательно. Но ведь всем понятно, что большегрузы за пару тройку лет разобьют дорогу снова в хлам. Но так как ЧМ пройдёт, д...

На ликвидацию волгоградского «белого моря» необходимо 6 миллиардов рублей4

Гость, просто гость, Не согласен с Вами. Эти деньги нужно выделить. Не у всех депутатов есть по три коттеджа в природоохранной зоне. Подумайте об их детях.

Стали известны подробности страшного ДТП под Калачом1

Гость, Не выворачивайте колеса до того как непосредственно начнете поворачивать. Тогда от удара в заднюю часть авто меньше вероятность улететь на встречку по...

В декабре Волгоградская область может перейти на новое время530

Гость, О! Опять проплаченная за-летняя пьянь нарисовалась ближе к полуночи!Иди работать, полоумная пьянь!Завтра опять будешь спать до обеда при свете дня, ал...